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Les vongole veraci dites vraies qui ne sont pas cultivées sont plus grosses pulpeuses et avec une coquille plus colorée il y a ensuite le vongole ou lupini palourdes. Web 1En ce qui concerne les vongole ou les palourdes il existe plus de 36 variétés dans le monde difficile donc toujours de sy retrouver en Italie on en utilise deux types.
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